Services Passion Coté Traiteur
Les buffets
Le petit dej
un moment matinal et convivial avec vos invitées avec un petit déj complet café, chocolat, thé des fruits frais, des viennoiseries jus d'orange jus de pomme l'essentielle pour une bonne journée
6 €
Le brunch
Un brunch est un type de repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi, et qui combine des plats et boissons typiques des premier et second repas de la journée
9 €
Buffet froid
Canapés, mini-sandwiches, pain surprise : ce type d'amuse-bouche remporte toujours beaucoup de succès. Prévoyez également la juste quantité de boissons : on compte en général une bouteille de champagne et une bouteille de boisson « soft » (soda, jus) pour 4 personnes.
Salades composées (3 au choix)•••• Selon saison•••• Piémontaise (jambon, oeuf,
tomates, pommes de terre, cornichons) // Taboulé méridional ou libanais ou
fruits // Niçoise (riz, thon, anchois, œufs, tomates, haricots verts, oignons) //
Tomate mozzarella au basilic // Melon en quartier // Perles marines // Salade du
chef (lardons, fromage, tomates, magret fumé) // Crudités (carottes, maïs,
betterave, pommes de terre, tomates) // Salade bretonne (fond d’artichaud, thon,
tomates, pommes de terre, asperges) // Salade de la mer (pâtes au thon &
surimi)
16 €
Buffet chaud
En règle générale, pour un buffet, il est d'usage d'y trouver 1 à 3 options d'entrées (salades, verrines, crudités, amuse-bouche, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (légumes et féculents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives.
Plat chaud (au choix)
Jambon à l’os au porto // Filet mignon de porc // Choucroute de la mer
Accompagnement des viandes : gratin dauphinois
Salades composées (3 au choix)•••• Selon saison••••
Piémontaise (jambon, oeuf, tomates, pommes de terre, cornichons) // Taboulé
méridional ou libanais ou fruits // Niçoise (riz, thon, anchois, œufs, tomates,
haricots verts, oignons) // Tomate mozzarella au basilic // Melon en quartier //
Perles marines // Salade du chef (lardons, fromage, tomates, magret fumé) //
Crudités (carottes, maïs, betterave, pommes de terre, tomates) // Salade
bretonne (fond d’artichaud, thon, tomates, pommes de terre, asperges) //
Salade de la mer (pâtes au thon & surimi)
Plat chaud (au choix)
Jambon à l’os au porto // Filet mignon de porc // Choucroute de la mer
Accompagnement des viandes : gratin dauphinois
21 €
Les ateliers
il est possible pour vous de faire fureur en offrant un spectacle culinaire a vos convives
L'atelier huitres
Un air iodé a votre évènement
L'atelier flambage
Mettez de la lumière à votre soirée avec le flambage.
L'atelier plancha
Un choix varié de produit a faire griller devant vos convives
L'atelier découpe de jambon
un voyage au pays du jambon
L'atelier bar a soft
Faites patienter vos convives en vous attendant avec une boisson sans alcool.
L'atelier bombons
de la gourmandise tout au long de votre évènement
40 €
street food
Service de Street Food pour Retour de Mariage
Rendez votre retour de mariage aussi inoubliable que le grand jour avec notre service de street food. Offrez à vos invités une ambiance conviviale et détendue avec des plats gourmands inspirés des meilleures saveurs de la cuisine de rue. Idéal pour prolonger les festivités tout en proposant une expérience culinaire décontractée et savoureuse.
Menu varié et personnalisable : Burgers, tacos, pizzas, hot-dogs, falafels, frites maison, et autres délices de street food pour satisfaire tous les goûts.
Options pour tous : Plats végétariens, sans gluten, et personnalisations possibles pour répondre aux préférences de vos invités.
Service rapide et convivial : Nos chefs et serveurs préparent et servent les plats sur place pour une expérience interactive et détendue.
Présentation originale : Stands élégants et décorés selon le thème de votre mariage.
Organisation clé en main : Installation, préparation, service, et nettoyage inclus pour que vous puissiez profiter de chaque instant.
Ajoutez notre service de street food à votre devis pour un retour de mariage chaleureux, gourmand et festif.
12 €
Les amuses bouches
ASSORTIMENT DE WRAPS & NAVETTES
Tartare aux herbes & jambon blanc // Thon Toscane // Saumon fumé // Poulet curry
1,35 €
ASSORTIMENT DE CANAPÉS
Saumon fumé & sa crème ciboulette // Jambon depays & copeaux de parmesan // Foie gras & son chutney
1,30 €
ASSORTIMENT DE VERRINES SALÉES
Brunoise de saison et gaspacho de légumes // tzatziki de concombre aux 5 graines
& magret de canard fumé // Guacamole & crevette // Tartare de dorade, émincé de
tomate & citron crispy // Tartare de saumon au sésame, citron caviar & shiso
1,9 €
CUILLERE COCKTAIL
Carpaccio de saint Jacques a l'huile de noix
1,9 €
ASSORTIMENT DE MINI-QUICHES
Lorraine // Saumon // Thon // Chèvre
1,15 €
COFFRET DE MINI-BURGERS
Rosti de pommes de terre & fromage // Viande de bœuf haché & fromage
1,70 €
ASSORTIMENT PRESTIGE
Sushi de saumon // Bonbon foie gras & feuille d’or // Tartare de dorade &
caviar de Neuvic sur blinis de blé noir // œuf de caille en gelé
2,00 €
Les amuses bouches chaud
ASSORTIMENT PIECES CHAUDES
Saint Jacques lardées // Brochette de crevette chorizo //
1,90 €
ASSORTIMENT PIECES CHAUDES
Bouchon réunionnais
bouchée au porc entourer de pate de riz
1,1 €
ASSORTIMENT DE SAMOUSSA
large choix de samoussa poulet/poisson/porc/bœuf
1,1 €
NOIX DE SAINT JACQUES PERSILLER
Noix de saint jacques persiller servis dans un coquillage
1,9 €
ANIMATION PLANCHA - MINI-BROCHETTES
Saint-Jacques & chorizo, Boeuf, Canard au miel, crevettes marinées
1,9 €
Les entrées
RISOTTO DE LA MER
Saumon, crevettes, petits légumes & riesling
9 €
FEUILLETÉ BRETON
Saint-Jacques, crevettes, rouget & petits légumes
11,5 €
CASSOLETTE DE LA MER
Saint-Jacques, crevette, rouget sur lit de petits légumes au curry breton
11 €
Les plats
GRENADIN DE VEAU
Grenadin de filet de veau a la normande
17 €
FILET MIGNON DE PORC
filet mignon de porc
12,90 €
SAUTÉ DE BŒUF À LA PROVENÇALE
Pommes de terre, poivrons & olives
14,80 €
COCHON GRILLÉ
Dès 30 convives
Gratin Dauphinois & ratatouille
13,50 €
GALANTINE DE VOLAILLE
Galantine de volaille farcie a la pèche(porc)
14,80 €
CUISSES DE CANARD CONFITES
Cuisses de canard confites
8,5 €
FILET DE DORADE ROYALE, SAUCE CRÉMEUSE SAFRANÉE
Filet de dorade royale, sauce crémeuse safranée
15,20 €
Les accompagnements
2 légumes au choix
2 légumes au choix
Suggestions : Pommes de terre grenailles // Gratin dauphinois // Poêlée
forestière // Tatin de légumes // Duo de carottes // Polenta au thym // Purée de
légumes oubliés // Riz 3 saveurs // Riz cantonais // Tagliatelles aux légumes //
Fondue de poireaux // Poëlée de légumes au curry breton // Risotto aux
champignons // ...
4,50 €