Offrez à vos invités un moment matinal convivial avec un petit-déjeuner complet et gourmand, parfait pour bien commencer la journée : Boissons chaudes : Café, chocolat chaud, thé, pour satisfaire tous les goûts. Fruits frais : Un assortiment de fruits de saison, pour une touche de fraîcheur et de vitamines. Viennoiseries : Croissants, pains au chocolat, et autres délices, pour un plaisir feuilleté et gourmand. Jus de fruits : Jus d’orange et jus de pomme frais, pour apporter une touche d'énergie. Tout l’essentiel pour bien démarrer la journée dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Le brunch est un repas convivial qui se savoure entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi. Ce moment gourmand combine les éléments incontournables du petit-déjeuner et du déjeuner, offrant un large éventail de plats sucrés et salés ainsi que des boissons variées. On y retrouve généralement des viennoiseries, des œufs sous différentes formes, des salades, des charcuteries, des fromages, des fruits frais, et bien plus encore, accompagnés de boissons comme le café, le thé, les jus de fruits, et parfois des boissons plus festives comme le champagne ou les cocktails. Idéal pour les occasions de détente et de retrouvailles, le brunch est un moment de partage parfait pour commencer la journée de manière gourmande

Le Buffet Froid est un choix idéal pour un repas décontracté et convivial. Voici des suggestions pour un assortiment varié : Amuse-bouches : Canapés, mini-sandwiches, pain surprise : Des bouchées savoureuses qui rencontrent toujours un grand succès, idéales pour accompagner les discussions. Boissons : Prévoyez la bonne quantité de boissons pour que tout le monde puisse profiter. En général, on compte une bouteille de champagne et une bouteille de boisson « soft » (soda, jus) pour 4 personnes. Salades composées (au choix, selon la saison) : Piémontaise : Jambon, œuf, tomates, pommes de terre, cornichons. Taboulé (méridional, libanais ou fruits) : Fraîcheur et légèreté pour une touche exotique. Niçoise : Riz, thon, anchois, œufs, tomates, haricots verts, oignons. Tomate mozzarella au basilic : Un classique simple et savoureux. Melon en quartiers : Fraîcheur et douceur. Perles marines : Mélange de fruits de mer en salade pour une note marine. Salade du chef : Lardons, fromage, tomates, magret fumé pour un goût riche et savoureux. Crudités : Carottes, maïs, betterave, pommes de terre, tomates, pour un côté frais et croquant. Salade bretonne : Fond d’artichaut, thon, tomates, pommes de terre, asperges, pour une touche régionale. Salade de la mer : Pâtes, thon et surimi, pour une option légère et pleine de saveurs marines. Un buffet froid varié et gourmand, parfait pour satisfaire tous les goûts tout en apportant fraîcheur et diversité.

n règle générale, pour un buffet, il est d'usage d'y trouver 1 à 3 options d'entrées (salades, verrines, crudités, amuse-bouches, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (légumes et féculents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives. Plat chaud (au choix) : Jambon à l’os au porto Filet mignon de porc Choucroute de la mer Accompagnement des viandes : Gratin dauphinois Salades composées (3 au choix, selon la saison) : Piémontaise : Jambon, œuf, tomates, pommes de terre, cornichons Taboulé (méridional, libanais ou fruits) : Fraîcheur et légèreté pour une touche exotique Niçoise : Riz, thon, anchois, œufs, tomates, haricots verts, oignons Tomate mozzarella au basilic : Un classique simple et savoureux Melon en quartiers : Fraîcheur et douceur Perles marines : Mélange de fruits de mer en salade pour une note marine Salade du chef : Lardons, fromage, tomates, magret fumé pour un goût riche et savoureux Crudités : Carottes, maïs, betterave, pommes de terre, tomates pour un côté frais et croquant Salade bretonne : Fond d’artichaut, thon, tomates, pommes de terre, asperges pour une touche régionale Salade de la mer : Pâtes, thon et surimi, pour une option légère et pleine de saveurs marines Un buffet chaud varié et savoureux pour satisfaire tous vos invités avec une combinaison parfaite de plats et de salades.

Pour vos ateliers, il est tout à fait possible de faire sensation en offrant un spectacle culinaire à vos convives. Ce type d'animation permet de combiner gastronomie et spectacle, offrant à vos invités une expérience immersive et interactive. Atelier Tacos : - Champignon, persil et chou rouge. - Pulled pork, roquette et sauce barbecue. - Poisson blanc, mayonnaise au curry et sésame grillé. Atelier Brochettes : - Crevettes marinées - Saint-Jacques et chorizo - Boeuf massala - Canard mariné à l'orange

Service de Street Food pour Retour de Mariage Rendez votre retour de mariage aussi inoubliable que le grand jour avec notre service de street food. Offrez à vos invités une ambiance conviviale et détendue avec des plats gourmands inspirés des meilleures saveurs de la cuisine de rue. Idéal pour prolonger les festivités tout en proposant une expérience culinaire décontractée et savoureuse. Menu varié et personnalisable : Burgers, tacos, pizzas, hot-dogs, falafels, frites maison, et autres délices de street food pour satisfaire tous les goûts. Options pour tous : Plats végétariens, sans gluten, et personnalisations possibles pour répondre aux préférences de vos invités. Service rapide et convivial : Nos chefs et serveurs préparent et servent les plats sur place pour une expérience interactive et détendue. Présentation originale : Stands élégants et décorés selon le thème de votre mariage. Organisation clé en main : Installation, préparation, service, et nettoyage inclus pour que vous puissiez profiter de chaque instant. Ajoutez notre service de street food à votre devis pour un retour de mariage chaleureux, gourmand et festif.

Tartare aux herbes & jambon blanc : Un tartare frais, parfumé aux herbes fines, accompagné de jambon blanc de qualité pour une combinaison de fraîcheur et de tendresse. Thon Toscane : Du thon savamment assaisonné aux saveurs de la Toscane, offrant une touche méditerranéenne pleine de caractère. Saumon fumé : Des tranches de saumon fumé délicatement fondantes, sublimées par des arômes subtils de bois de hêtre. Poulet curry : Des morceaux de poulet tendres, marinés dans une sauce curry parfumée, apportant une touche épicée et exotique. Un assortiment idéal pour vos réceptions, alliant fraîcheur, saveurs et diversité

Saint-Jacques, bille de citron et purée safranée. Saumon et crème d'aneth. Foie gras et chutent de saison. Jambon sec et tartare de tomates. Houmous et pétales d'oignon rouge pickles. Houmous de poivrons grillés et graines de courge.

Rougail mangue et crevette. Saveurs exotiques, légèrement relevées. Saumon gravelax, grenade et concombre. Fraîcheur nordique et touche acidulée. Saint-Jacques, crème citron et aneth. Elégance marine et douceur aromatique.

Tartare de tomates, billes de mozzarella et jambon sec. Inspiration méditerranéenne. Poivron rouge rôti, confit de canard et graines. Alliance sucrée-salée raffinée. Porc effiloché, oignon crispy et roquette. Texture fondante et touche croustillante. verrine Végan : Achard de légumes. Légumes croquants aux saveurs épicées. Tartare de tomates tricolores et graines. Palette de couleur et fraîcheur naturelle.

Carpaccio de saint Jacques a l'huile de noix

Quiche Lorraine : La classique et savoureuse quiche lorraine, riche en lardons et fromage, pour une bouchée gourmande et réconfortante. Quiche au Saumon : Une quiche onctueuse au saumon, offrant des saveurs marines délicates, parfaite pour un apéritif élégant. Quiche au Thon : Une quiche légère au thon, relevée d’herbes et d’épices, apportant une touche de fraîcheur et de finesse. Quiche au Chèvre : Une quiche crémeuse au fromage de chèvre, avec une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour les amateurs de fromages. Un assortiment varié et délicieux, idéal pour plaire à tous les goûts lors de vos réceptions.

Burger Rösti de pommes de terre & fromage : Un burger unique où le pain est remplacé par des galettes de rösti croustillantes de pommes de terre, garnies d’un fromage fondant pour une texture à la fois moelleuse et croustillante. Burger à la viande de bœuf haché & fromage : Une galette de bœuf haché juteuse et savoureuse, prise entre deux rösti dorés, avec une couche de fromage fondu qui apporte une onctuosité irrésistible.

Sushi de saumon : Une tranche délicate de saumon frais, délicatement enroulée pour révéler sa texture fondante. Bonbon foie gras & feuille d’or : Un mélange raffiné de foie gras, rehaussé par la touche luxueuse d'une feuille d’or, apportant une dimension visuelle et gustative. Tartare de dorade & caviar de Neuvic sur blinis de blé noir : Des morceaux de dorade fraîchement coupée, accompagnés de caviar Neuvic, servis sur des blinis de blé noir pour une combinaison parfaite de saveurs maritimes et terreuses. Œuf de caille en gelée : Un œuf de caille délicatement cuit, enveloppé dans une gelée subtile, offrant une expérience gustative fine et raffinée. Un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’événements exclusifs.

Saumon et oeufs de poisson Jambon et herbes fraîches

Mini galette au blé et sarrasin garnie d'une préparation à base de fromages : mozzarella, comté, emmental.

Mini Enpanadas au bœuf : Pâte dorée garnie d’une farce à base de bœuf, de tomates, d’oignons, de poivrons, de maïs et d’un mélange d’épices. Mini Chou : Chou croustillant, cœur de mozzarella et éclats de truffe blanche. petit muffin : Bouchée muffin à la courgette et saumon fumé.

Bouchon Réunionnais : De petites bouchées savoureuses à base de porc, enveloppées dans une pâte de riz légère et moelleuse. Ces bouchons sont délicatement cuits à la vapeur, offrant une texture fondante à l'intérieur, avec une saveur parfumée d'épices créoles, typique de la cuisine réunionnaise. Un choix parfait pour une touche exotique et chaleureuse dans vos réceptions.

Assortiment de Samoussa Un large choix de samoussas savoureux, chacun offrant une farce unique et délicatement assaisonnée : Poulet épicé : Poulet tendre, mélangé à des épices orientales, offrant un goût riche et légèrement relevé. Poisson : Poisson frais, préparé avec des herbes fines et des épices douces, pour une saveur délicate et parfumée. Porc : Porc haché, assaisonné avec des épices savoureuses, offrant une touche légèrement sucrée et épicée. Bœuf : Bœuf mijoté, relevé avec des épices traditionnelles, apportant un goût profond et riche. Chaque samoussa est enveloppé d'une pâte croustillante et dorée, offrant une texture parfaite et une explosion de saveurs

Des noix de Saint-Jacques délicatement persillées, cuites à la perfection et servies dans leur coquillage pour une présentation élégante. L'herbe fraîchement hachée ajoute une touche de verdure et de saveur, tout en soulignant la douceur de la Saint-Jacques. Un plat raffiné, alliant simplicité et sophistication, qui ravira vos convives avec sa finesse et son goût marin.

Animation Plancha - Assortiment Gourmand : Saint-Jacques & Chorizo : Des noix de Saint-Jacques délicatement grillées, accompagnées de fines tranches de chorizo qui apportent une touche légèrement épicée. La combinaison terre et mer crée une harmonie de saveurs délicates et intenses. Bœuf : Des morceaux de bœuf juteux et savoureux, marinés dans des herbes aromatiques et cuits à la perfection sur la plancha pour une tendreté exceptionnelle. Servis avec une sélection de sauces comme la sauce chimichurri ou une moutarde légèrement épicée. Canard au Miel : Des tranches de magret de canard marinées dans une sauce au miel, qui caramélisent sur la plancha pour une saveur sucrée-salée irrésistible. Parfait pour un plat raffiné et gourmand. Crevettes Marinées : Des crevettes juteuses, marinées dans un mélange d’ail, citron et herbes fraîches, puis grillées pour un goût intense et parfumé. Cet assortiment à la plancha offre une expérience culinaire complète, où chaque ingrédient est mis en valeur pour régaler vos invités avec des saveurs variées et raffinée

Mélange de fruits de mer à la crème parfumée.

Fraîcheur et raffinement.

Foie gras, chutney et saumon fumé à la crème ciboulette.

Filet Mignon de Porc Un morceau tendre et juteux de filet mignon de porc, cuit à la perfection pour révéler toute sa saveur. Ce plat peut être accompagné d'une sauce légère, comme une sauce moutarde, aux herbes ou encore un fond de sauce au vin blanc, pour sublimer la viande. Une option savoureuse et délicate qui ravira vos convives lors de vos repas.

Cochon Grillé À partir de 30 convives Un cochon entier soigneusement rôti à la broche, offrant une peau dorée et croquante, et une viande tendre et juteuse. Ce plat festif et convivial est accompagné d'un gratin dauphinois crémeux et d'une ratatouille aux légumes méditerranéens, pour une combinaison parfaite de saveurs rustiques et gourmandes. Idéal pour vos événements en grand nombre, il apportera une touche chaleureuse et conviviale à votre table.

Cuisses de Canard Confites Des cuisses de canard longuement cuites à basse température dans leur graisse, offrant une peau dorée et croustillante et une viande fondante et savoureuse. Cette cuisson traditionnelle permet de révéler toute la richesse de la viande, accompagnée d’une sauce légère ou d’un parfum d’herbes pour accentuer ses arômes. Un plat délicieux, idéal pour apporter une touche de luxe et de confort à vos repas.

Un saumon fondant accompagné d’un beurre blanc citronné à l’aneth, simple et généreux. Un plat plein de fraîcheur et de goût, pensé pour régaler tous les convives dans une ambiance chaleureuse et gourmande.

Savourez un filet de daurade servi avec sa sauce vierge fraîche et parfumée, un plat simple, chaleureux et plein de goût qui rend chaque bouchée agréable et festive.

Laissez-vous séduire par un dos de cabillaud tendre et nacré, accompagné d’une crème onctueuse de poivrons grillés relevée d’une pointe de piment d’Éspelette. Une harmonie subtile entre douceur et caractère, pour une assiette à la fois colorée et élégante.

Un filet mignon fondant accompagné d’une sauce crémeuse à la moutarde et au miel. Un plat généreux et réconfortant, où douceur et caractère s’unissent pour le plaisir de tous les gourmands.

Une volaille moelleuse servie avec une sauce au foie gras gourmande et généreuse. Un plat plein de réconfort et de saveurs, parfait pour partager un moment chaleureux autour de la table.

Un filet de bœuf relevé d’un poivre d’exception pour une saveur intense et gourmande. Un plat chaleureux qui ravira tous les amateurs de viande.

Savourez un jambon braisé délicatement, nappé d’une sauce Madère aux notes riches et élégantes. Un plat classique sublimé par l’équilibre entre douceur et profondeur des saveurs.

Le rougail saucisses est un plat traditionnel de l'île de La Réunion Le rougail saucisse est un plat qui rassemble, souvent partagé autour d'un bon repas en famille ou entre amis. Il incarne parfaitement la diversité et la richesse de la cuisine créole,

Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un symbole de la cuisine créole, qui marie des produits frais et des épices locales pour créer des recettes pleines de convivialité et de chaleur.

Ce plat est un incontournable de la cuisine créole et se distingue par l'utilisation d'épices typiques des îles de l'océan Indien.

Les Accompagnements Suggestions : Pommes de terre grenailles Gratin dauphinois Poêlée forestière Tatin de légumes Duo de carottes Polenta au thym Purée de légumes oubliés Riz 3 saveurs Riz cantonais Tagliatelles aux légumes Fondue de poireaux Poêlée de légumes au curry breton Risotto aux champignons ... Des accompagnements variés et savoureux, parfaits pour sublimer vos plats principaux et ravir vos convives avec des saveurs diversifiées.