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Services Passion Coté Traiteur

Les buffets

Le petit dej

Offrez à vos invités un moment matinal convivial avec un petit-déjeuner complet et gourmand, parfait pour bien commencer la journée :

Boissons chaudes : Café, chocolat chaud, thé, pour satisfaire tous les goûts.
Fruits frais : Un assortiment de fruits de saison, pour une touche de fraîcheur et de vitamines.
Viennoiseries : Croissants, pains au chocolat, et autres délices, pour un plaisir feuilleté et gourmand.
Jus de fruits : Jus d’orange et jus de pomme frais, pour apporter une touche d'énergie.
Tout l’essentiel pour bien démarrer la journée dans une ambiance chaleureuse et détendue.

6 €

par personnes

Le brunch

Le brunch est un repas convivial qui se savoure entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi. Ce moment gourmand combine les éléments incontournables du petit-déjeuner et du déjeuner, offrant un large éventail de plats sucrés et salés ainsi que des boissons variées. On y retrouve généralement des viennoiseries, des œufs sous différentes formes, des salades, des charcuteries, des fromages, des fruits frais, et bien plus encore, accompagnés de boissons comme le café, le thé, les jus de fruits, et parfois des boissons plus festives comme le champagne ou les cocktails.

Idéal pour les occasions de détente et de retrouvailles, le brunch est un moment de partage parfait pour commencer la journée de manière gourmande

9 €

par personnes

Buffet froid

Le Buffet Froid est un choix idéal pour un repas décontracté et convivial. Voici des suggestions pour un assortiment varié :

Amuse-bouches :

Canapés, mini-sandwiches, pain surprise : Des bouchées savoureuses qui rencontrent toujours un grand succès, idéales pour accompagner les discussions.
Boissons :
Prévoyez la bonne quantité de boissons pour que tout le monde puisse profiter. En général, on compte une bouteille de champagne et une bouteille de boisson « soft » (soda, jus) pour 4 personnes.

Salades composées (au choix, selon la saison) :

Piémontaise : Jambon, œuf, tomates, pommes de terre, cornichons.
Taboulé (méridional, libanais ou fruits) : Fraîcheur et légèreté pour une touche exotique.
Niçoise : Riz, thon, anchois, œufs, tomates, haricots verts, oignons.
Tomate mozzarella au basilic : Un classique simple et savoureux.
Melon en quartiers : Fraîcheur et douceur.
Perles marines : Mélange de fruits de mer en salade pour une note marine.
Salade du chef : Lardons, fromage, tomates, magret fumé pour un goût riche et savoureux.
Crudités : Carottes, maïs, betterave, pommes de terre, tomates, pour un côté frais et croquant.
Salade bretonne : Fond d’artichaut, thon, tomates, pommes de terre, asperges, pour une touche régionale.
Salade de la mer : Pâtes, thon et surimi, pour une option légère et pleine de saveurs marines.
Un buffet froid varié et gourmand, parfait pour satisfaire tous les goûts tout en apportant fraîcheur et diversité.

16 €

par personnes

Buffet chaud

n règle générale, pour un buffet, il est d'usage d'y trouver 1 à 3 options d'entrées (salades, verrines, crudités, amuse-bouches, etc.), 1 ou 2 plats principaux avec 2 ou 3 accompagnements (légumes et féculents). Un plateau de fromages et 2 desserts permettent de finir de rassasier vos convives.

Plat chaud (au choix) :

Jambon à l’os au porto
Filet mignon de porc
Choucroute de la mer
Accompagnement des viandes :

Gratin dauphinois
Salades composées (3 au choix, selon la saison) :

Piémontaise : Jambon, œuf, tomates, pommes de terre, cornichons
Taboulé (méridional, libanais ou fruits) : Fraîcheur et légèreté pour une touche exotique
Niçoise : Riz, thon, anchois, œufs, tomates, haricots verts, oignons
Tomate mozzarella au basilic : Un classique simple et savoureux
Melon en quartiers : Fraîcheur et douceur
Perles marines : Mélange de fruits de mer en salade pour une note marine
Salade du chef : Lardons, fromage, tomates, magret fumé pour un goût riche et savoureux
Crudités : Carottes, maïs, betterave, pommes de terre, tomates pour un côté frais et croquant
Salade bretonne : Fond d’artichaut, thon, tomates, pommes de terre, asperges pour une touche régionale
Salade de la mer : Pâtes, thon et surimi, pour une option légère et pleine de saveurs marines
Un buffet chaud varié et savoureux pour satisfaire tous vos invités avec une combinaison parfaite de plats et de salades.

21 €

par personnes

Les ateliers

Pour vos ateliers, il est tout à fait possible de faire sensation en offrant un spectacle culinaire à vos convives. Ce type d'animation permet de combiner gastronomie et spectacle, offrant à vos invités une expérience immersive et interactive.

L'atelier Huîtres
Un air iodé à votre événement :
Offrez à vos invités une découverte raffinée de la mer avec un atelier de dégustation d'huîtres, où les convives apprendront à les ouvrir et à savourer la fraîcheur iodée directement sur place.

L'atelier Flambage
Mettez de la lumière à votre soirée avec le flambage :
Ajoutez un spectacle flamboyant à votre événement en préparant des plats sous les yeux émerveillés de vos convives, avec une touche spectaculaire de feu et de saveurs.

L'atelier Plancha
Un choix varié de produits à faire griller devant vos convives :
Des viandes, des poissons, des légumes, tout est possible avec cet atelier interactif où vos invités peuvent assister à la cuisson de leurs plats préférés, tout en profitant des arômes grillés.

L'atelier Découpe de Jambon
Un voyage au pays du jambon :
Offrez à vos convives une expérience gourmande en leur faisant découvrir l'art de la découpe de jambon de qualité, comme le célèbre jambon ibérique, directement à la source.

L'atelier Bar à Soft
Faites patienter vos convives en attendant avec une boisson sans alcool :
Proposez des boissons rafraîchissantes et créatives, préparées devant vos invités. Un bar à soft original où les convives peuvent déguster des cocktails

40 €

street food

Service de Street Food pour Retour de Mariage
Rendez votre retour de mariage aussi inoubliable que le grand jour avec notre service de street food. Offrez à vos invités une ambiance conviviale et détendue avec des plats gourmands inspirés des meilleures saveurs de la cuisine de rue. Idéal pour prolonger les festivités tout en proposant une expérience culinaire décontractée et savoureuse.

Menu varié et personnalisable : Burgers, tacos, pizzas, hot-dogs, falafels, frites maison, et autres délices de street food pour satisfaire tous les goûts.
Options pour tous : Plats végétariens, sans gluten, et personnalisations possibles pour répondre aux préférences de vos invités.
Service rapide et convivial : Nos chefs et serveurs préparent et servent les plats sur place pour une expérience interactive et détendue.
Présentation originale : Stands élégants et décorés selon le thème de votre mariage.
Organisation clé en main : Installation, préparation, service, et nettoyage inclus pour que vous puissiez profiter de chaque instant.
Ajoutez notre service de street food à votre devis pour un retour de mariage chaleureux, gourmand et festif.

12 €

par personnes

Les amuses bouches

ASSORTIMENT DE WRAPS & NAVETTES

Tartare aux herbes & jambon blanc : Un tartare frais, parfumé aux herbes fines, accompagné de jambon blanc de qualité pour une combinaison de fraîcheur et de tendresse.

Thon Toscane : Du thon savamment assaisonné aux saveurs de la Toscane, offrant une touche méditerranéenne pleine de caractère.

Saumon fumé : Des tranches de saumon fumé délicatement fondantes, sublimées par des arômes subtils de bois de hêtre.

Poulet curry : Des morceaux de poulet tendres, marinés dans une sauce curry parfumée, apportant une touche épicée et exotique.

Un assortiment idéal pour vos réceptions, alliant fraîcheur, saveurs et diversité

1,20 €

par personnes

ASSORTIMENT DE CANAPÉS

Saumon fumé & sa crème ciboulette : Des tranches de saumon fumé délicates, accompagnées d’une crème onctueuse à la ciboulette, pour une touche de fraîcheur et de raffinement.

Jambon de pays & copeaux de parmesan : Un jambon de pays savoureux, surmonté de copeaux de parmesan affinés, créant un équilibre parfait entre la richesse du jambon et la texture du fromage.

Foie gras & son chutney : Un foie gras fondant, accompagné d’un chutney sucré et épicé, pour une combinaison parfaite entre douceur et complexité des saveurs.
Un assortiment élégant et sophistiqué, idéal pour séduire vos invités lors de vos événements les plus raffinés.

1,20 €

par personnes

ASSORTIMENT DE VERRINES SALÉES

Brunoise de saison et gaspacho de légumes : Des dés de légumes de saison croquants associés à un gaspacho rafraîchissant, parfait pour une touche de fraîcheur colorée.

Tzatziki de concombre aux 5 graines & magret de canard fumé : Un tzatziki crémeux et parfumé, parsemé de graines variées, et surmonté d’une tranche fine de magret de canard fumé pour une harmonie de textures et de saveurs.

Guacamole & crevette : Un guacamole onctueux et parfaitement assaisonné, surmonté d’une crevette juteuse pour un contraste entre douceur et fraîcheur.

Tartare de dorade, émincé de tomate & citron crispy : Des morceaux de dorade fraîche avec une pointe de tomate et des éclats de citron croustillants, offrant une sensation acidulée et croquante en bouche.

Tartare de saumon au sésame, citron caviar & shiso : Un tartare de saumon finement coupé, agrémenté de graines de sésame et de citron caviar, relevé par une touche de shiso pour une explosion de saveurs raffinées.

Cet assortiment de verrines apporte une touche de sophistication et d’originalité pour un cocktail élégant et gourmand.

1,9 €

par personnes

CUILLERE COCKTAIL

Carpaccio de saint Jacques a l'huile de noix

1,9 €

par personnes
Fruits à coque

ASSORTIMENT DE MINI-QUICHES

Quiche Lorraine : La classique et savoureuse quiche lorraine, riche en lardons et fromage, pour une bouchée gourmande et réconfortante.

Quiche au Saumon : Une quiche onctueuse au saumon, offrant des saveurs marines délicates, parfaite pour un apéritif élégant.

Quiche au Thon : Une quiche légère au thon, relevée d’herbes et d’épices, apportant une touche de fraîcheur et de finesse.

Quiche au Chèvre : Une quiche crémeuse au fromage de chèvre, avec une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour les amateurs de fromages.

Un assortiment varié et délicieux, idéal pour plaire à tous les goûts lors de vos réceptions.

1,15 €

par personnes

COFFRET DE MINI-BURGERS

Burger Rösti de pommes de terre & fromage : Un burger unique où le pain est remplacé par des galettes de rösti croustillantes de pommes de terre, garnies d’un fromage fondant pour une texture à la fois moelleuse et croustillante.
Burger à la viande de bœuf haché & fromage : Une galette de bœuf haché juteuse et savoureuse, prise entre deux rösti dorés, avec une couche de fromage fondu qui apporte une onctuosité irrésistible.

1,50 €

par personnes

ASSORTIMENT PRESTIGE

Sushi de saumon : Une tranche délicate de saumon frais, délicatement enroulée pour révéler sa texture fondante.

Bonbon foie gras & feuille d’or : Un mélange raffiné de foie gras, rehaussé par la touche luxueuse d'une feuille d’or, apportant une dimension visuelle et gustative.

Tartare de dorade & caviar de Neuvic sur blinis de blé noir : Des morceaux de dorade fraîchement coupée, accompagnés de caviar Neuvic, servis sur des blinis de blé noir pour une combinaison parfaite de saveurs maritimes et terreuses.

Œuf de caille en gelée : Un œuf de caille délicatement cuit, enveloppé dans une gelée subtile, offrant une expérience gustative fine et raffinée.

Un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’événements exclusifs.

1,85 €

par personnes

Les amuses bouches chaud

ASSORTIMENT PIECES CHAUDES

Bouchon Réunionnais : De petites bouchées savoureuses à base de porc, enveloppées dans une pâte de riz légère et moelleuse. Ces bouchons sont délicatement cuits à la vapeur, offrant une texture fondante à l'intérieur, avec une saveur parfumée d'épices créoles, typique de la cuisine réunionnaise. Un choix parfait pour une touche exotique et chaleureuse dans vos réceptions.

1,1 €

ASSORTIMENT DE SAMOUSSA

Assortiment de Samoussa
Un large choix de samoussas savoureux, chacun offrant une farce unique et délicatement assaisonnée :

Poulet épicé : Poulet tendre, mélangé à des épices orientales, offrant un goût riche et légèrement relevé.
Poisson : Poisson frais, préparé avec des herbes fines et des épices douces, pour une saveur délicate et parfumée.
Porc : Porc haché, assaisonné avec des épices savoureuses, offrant une touche légèrement sucrée et épicée.
Bœuf : Bœuf mijoté, relevé avec des épices traditionnelles, apportant un goût profond et riche.
Chaque samoussa est enveloppé d'une pâte croustillante et dorée, offrant une texture parfaite et une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéal pour un buffet ou en entrée lors de vos événements, cet assortiment saura ravir tous les palais.

1,1 €

NOIX DE SAINT JACQUES PERSILLER

Des noix de Saint-Jacques délicatement persillées, cuites à la perfection et servies dans leur coquillage pour une présentation élégante. L'herbe fraîchement hachée ajoute une touche de verdure et de saveur, tout en soulignant la douceur de la Saint-Jacques. Un plat raffiné, alliant simplicité et sophistication, qui ravira vos convives avec sa finesse et son goût marin.

1,9 €

par personnes

ANIMATION PLANCHA - MINI-BROCHETTES

Animation Plancha - Assortiment Gourmand :

Saint-Jacques & Chorizo : Des noix de Saint-Jacques délicatement grillées, accompagnées de fines tranches de chorizo qui apportent une touche légèrement épicée. La combinaison terre et mer crée une harmonie de saveurs délicates et intenses.

Bœuf : Des morceaux de bœuf juteux et savoureux, marinés dans des herbes aromatiques et cuits à la perfection sur la plancha pour une tendreté exceptionnelle. Servis avec une sélection de sauces comme la sauce chimichurri ou une moutarde légèrement épicée.

Canard au Miel : Des tranches de magret de canard marinées dans une sauce au miel, qui caramélisent sur la plancha pour une saveur sucrée-salée irrésistible. Parfait pour un plat raffiné et gourmand.

Crevettes Marinées : Des crevettes juteuses, marinées dans un mélange d’ail, citron et herbes fraîches, puis grillées pour un goût intense et parfumé.

Cet assortiment à la plancha offre une expérience culinaire complète, où chaque ingrédient est mis en valeur pour régaler vos invités avec des saveurs variées et raffinée

1,9 €

par personnes

Les entrées

RISOTTO DE LA MER

Risotto de la Mer
Saumon, crevettes, petits légumes & riesling : Un risotto crémeux et parfumé, alliant la douceur du saumon et des crevettes à la fraîcheur des petits légumes, le tout sublimé par un léger goût de riesling pour une touche de raffinement marin.

9 €

par personnes
Poisson

FEUILLETÉ BRETON

Feuilleté Breton
Saint-Jacques, crevettes, rouget & petits légumes : Un feuilleté doré et croustillant, garni de Saint-Jacques délicates, de crevettes savoureuses, de rouget tendre et de petits légumes frais, pour une explosion de saveurs marines et une touche bretonne authentique.

11,5 €

par personnes

CASSOLETTE DE LA MER

Cassolette de la Mer
Saint-Jacques, crevette, rouget sur lit de petits légumes au curry breton : Une cassolette gourmande, mêlant la douceur des Saint-Jacques, la fraîcheur des crevettes et la tendreté du rouget, le tout reposant sur un lit de petits légumes savamment relevés par un curry breton, pour une touche de chaleur et de délicatesse.

11 €

par personnes

Les plats

GRENADIN DE VEAU

Grenadin de Filet de Veau à la Normande
Un filet de veau tendre et savoureux, préparé dans une sauce onctueuse à base de crème, de cidre et de pommes, pour une touche délicatement sucrée-salée. Ce plat, inspiré de la cuisine normande, offre une alliance parfaite entre la douceur du veau et les arômes fruités, créant une expérience culinaire raffinée et pleine de caractère.

17 €

par personnes

FILET MIGNON DE PORC

Filet Mignon de Porc
Un morceau tendre et juteux de filet mignon de porc, cuit à la perfection pour révéler toute sa saveur. Ce plat peut être accompagné d'une sauce légère, comme une sauce moutarde, aux herbes ou encore un fond de sauce au vin blanc, pour sublimer la viande. Une option savoureuse et délicate qui ravira vos convives lors de vos repas.

12,90 €

par personnes

SAUTÉ DE BŒUF À LA PROVENÇALE

Sauté de Bœuf à la Provençale
Des morceaux de bœuf tendres, mijotés avec des poivrons colorés, des olives savoureuses et des pommes de terre, le tout parfumé d'herbes de Provence. Ce plat, aux saveurs du sud, offre une explosion de goûts méditerranéens, avec une cuisson parfaite pour révéler toute la richesse des ingrédients et des arômes ensoleillés.

14,80 €

par personnes

COCHON GRILLÉ

Cochon Grillé
À partir de 30 convives
Un cochon entier soigneusement rôti à la broche, offrant une peau dorée et croquante, et une viande tendre et juteuse. Ce plat festif et convivial est accompagné d'un gratin dauphinois crémeux et d'une ratatouille aux légumes méditerranéens, pour une combinaison parfaite de saveurs rustiques et gourmandes. Idéal pour vos événements en grand nombre, il apportera une touche chaleureuse et conviviale à votre table.

13,50 €

GALANTINE DE VOLAILLE

Galantine de Volaille
Galantine de volaille farcie à la pêche (porc) : Un mélange savoureux de volaille tendre et de porc, accompagné de morceaux de pêche pour une touche fruitée et légèrement sucrée. Cette galantine, soigneusement préparée et roulée, est un plat élégant et raffiné, parfait pour vos événements. L'harmonie entre la viande délicate et la farce fruitée crée une combinaison originale et délicieuse.

14,80 €

par personnes

CUISSES DE CANARD CONFITES

Cuisses de Canard Confites
Des cuisses de canard longuement cuites à basse température dans leur graisse, offrant une peau dorée et croustillante et une viande fondante et savoureuse. Cette cuisson traditionnelle permet de révéler toute la richesse de la viande, accompagnée d’une sauce légère ou d’un parfum d’herbes pour accentuer ses arômes. Un plat délicieux, idéal pour apporter une touche de luxe et de confort à vos repas.

8,5 €

par personnes

FILET DE DORADE ROYALE, SAUCE CRÉMEUSE SAFRANÉE

Filet de Dorade Royale, Sauce Crémeuse Safranée
Un filet de dorade royale délicatement poêlé, accompagné d’une sauce crémeuse au safran, riche et parfumée. La douceur de la dorade se marie parfaitement avec la richesse et la couleur dorée de la sauce, créant une expérience gustative raffinée. Ce plat léger et élégant est une véritable invitation à savourer les saveurs de la mer avec une touche sophistiquée.

15,20 €

par personnes
Poisson

Les accompagnements

2 légumes au choix

2 légumes au choix

Les Accompagnements Suggestions :

Pommes de terre grenailles
Gratin dauphinois
Poêlée forestière
Tatin de légumes
Duo de carottes
Polenta au thym
Purée de légumes oubliés
Riz 3 saveurs
Riz cantonais
Tagliatelles aux légumes
Fondue de poireaux
Poêlée de légumes au curry breton
Risotto aux champignons
...
Des accompagnements variés et savoureux, parfaits pour sublimer vos plats principaux et ravir vos convives avec des saveurs diversifiées.

4,50 €

par personnes

TEL: 06.52.88.53.40

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